PFAS i dansk hjortevildt udgør ikke en sundhedsrisiko
En ny undersøgelse fra DCE viser, at PFAS-indholdet i dansk hjortevildt ligger langt under EU’s grænseværdier. Det betyder, at både jægere og forbrugere roligt kan nyde efterårets vildtkød.
I de senere år har fund af PFAS i ænder fra visse lokaliteter, især Harboøre Tange, skabt bekymring for, om også hjortevildt kunne være ramt. Men nu kan jægerne ånde lettet op. En ny undersøgelse fra DCE - Nationalt Center for Miljø og Energi, Aarhus Universitet viser, at der ikke er sundhedsrisiko forbundet med at spise kød fra hjorte nedlagt i Danmark. Resultaterne viser tydeligt, at hjortevildt i Danmark er en sund og sikker fødevare
289 hjorte undersøgt
DCE har analyseret muskelprøver fra 289 rådyr, dådyr og krondyr fordelt på 29 lokaliteter i hele landet. Ingen prøver overskred EU’s grænseværdi for PFAS, og kun otte ud af 36 stoffer kunne overhovedet måles.
De højeste værdier blev fundet i tre rådyr fra Agger Tange, hvor der tidligere er fundet høje PFAS-værdier i gråænder og krikænder, men selv her lå koncentrationen markant under grænseværdien.
Undersøgelsen slår altså fast, at man trygt kan spise kød fra rådyr, dådyr og krondyr nedlagt i Danmark. Selv i de mest belastede områder vil en person på 60 kg kunne spise omkring 100 g kød om ugen uden sundhedsmæssige problemer. For krondyr fra Kærgård Plantage kan der spises op til 300 g pr. uge, og fra de øvrige lokaliteter kan man spise mere end 1 kg hjortekød om ugen og stadig ligge under EU’s anbefalinger
Fokus på fremtidige undersøgelser
DCE tager enkelte forbehold – blandt andet for Harboøre Tange, hvor der endnu ikke er analyseret hjortevildt, men hvor enkelte andefugle har vist meget høje koncentrationer. At man ikke har prioriteret en undersøgelse af hjortevildtet netop herfra, stiller Danmarks Jægerforbund sig uforstående overfor.
Det skal også bemærkes, at det kun er muskelkød, der er undersøgt. Da PFAS kan ophobes i leveren, anbefaler forskerne bag rapporten yderligere studier af organer.
PFAS hører ikke til i naturen. Derfor er er det også vores holdning, at der fortsat skal følges op på emnet, samt at der bør tages alle nødvendige skridt for at minimere udledningen af PFAS til naturen.
