Vildt med grannåle
GRAN KAN ANVENDES i madlavning! Men man skal bruge de nye skud. De skal plukkes, når de er bløde og lysegrønne. Det er vigtigt at bemærke, at taks er giftig. Det gælder både bær og nåle. Så brug endelig ikke nåle fra taks.
Antal personer: 4 prs.
Ingredienser:
800-1000 g steg af kølle eller rygfilet - både råvildt, dåvildt og kronvildt kan anvendes. Bov og halskød kan bruges, men tilberedes anderledes.
----------------
Marinade:
1 liter vildtfond eller bouillon
1 spsk. sukker
1 spsk. honning
1 tsk. sweet chili
1 tsk. salt og peber
1 fed hvidløg
1 løg
1 gulerod
1 dl persille
1 dl friske grannåle
Lidt olie
Lidt maizena