Fredag den 31. oktober var der både jagt og madlavning på programmet, da Idom Råsted Jagtforening ved Holstebro afholdt Nak & Æd på jagtterrænet ved Råsted Golfbane i Vestjylland. Dagen begyndte med jagt, hvor deltagerne nedlagde tre snepper. Men da det blev tid til at samles om aftensmaden, var det hverken snepper eller andet traditionelt spisevildt, der spillede hovedrollen.

Derimod stod menuen primært på grævling!

En anderledes vildtret

To grævlinger fra Sverige var på forhånd taget op af fryseren, og en kok stod for at forvandle det usædvanlige vildt til aftenens velsmagende middag.

Som bekendt er grævlingen fredet i Danmark og må derfor ikke jages herhjemme. I Sverige er der derimod jagttid på grævling, og det var altså to svenske grævlinger, der denne aften fandt vej til det vestjyske middagsbord. Grævling er næppe noget, de fleste danske jægere har haft på tallerkenen. Men netop dét gjorde måltidet til en særlig oplevelse, hvor deltagerne fik mulighed for at stifte bekendtskab med en anderledes form for vildtkød.

Vildtkød kan være meget mere

Arrangementet var samtidig et godt eksempel på, hvordan jagten kan danne rammen om mere end selve jagtoplevelsen. Når dagens oplevelser bliver fulgt op af madlavning og et fælles måltid, får både vildtet og jagtfællesskabet en ekstra dimension.

Historien fra Vestjylland faldt desuden nogenlunde sammen med Game Meat Week, der løb af stabelen i sidste uge, fra den 2. til 8. november, og hvor der i hele Europa blev sat fokus på vildtkød som fødevare og de mange muligheder for at bringe naturens råvarer ind i køkkenet. Også i Danmarks Jægerforbunds medier.

Og selv om grævling næppe bliver fast inventar på de danske middagsborde, viser arrangementet i Idom Råsted Jagtforening, at nysgerrighed og lysten til at prøve noget nyt også hører hjemme i et jægerkøkken.