I stuen får jeg hurtigt øje på en række nyligt afkogte opsatser. De udgør årets høst af råbukke, og Lars viser dem stolt frem. Der er tale om kapitale bukke såvel som afskudsbukke, for Lars forvalter områdets råvildtbestand med stor omhu. Intet er overladt til tilfældigheder, og hver buk er nøje udvalgt til afskydning.

Kæberne er ligeledes afkogt og ordnet efter alle kunstens regler. Den flittige skytte giver mig en lille indføring i bukkenes alder baseret på blandt andet tandslid, hvorefter vi sætter os til bordet, hvor kaffen damper i kopperne. Formålet med samtalen er at blive klogere på Lars …