Hals bliver ofte overset, men for mig er halsen noget af det bedste – især når efteråret rammer, og vejret bliver koldt, blæsende og vådt. Giv den fem timer ved lav varme, og kødet bliver så mørt, at det falder fra hinanden på gaflen.

Du kan frit tilpasse mængderne efter behov, men her er mængderne tilpasset fire personer.