Rågen er, trods associationer mod Klods Hans og krager, yderst delikat og en skøn spise.

Den er nem og hurtig at tilberede og går hånd i hånd med forårets skønne råvarer.

Smagen er elegant, og det er derfor ikke nødvendigt med tunge og kraftige garniturer for at skabe det nødvendige match.

Ligeledes bør man vælge et godt glas Pinot Noir eller den tyske variant Spätburgunder som ledsager.