Pulled hare i Dutch Oven over bål
Langtidsstegt hare, mens du klarer aftentrækket.
Ingredienser:
Kød
1 hare (cirka 1,5-2 kg), parteret i mindre stykker (lår, ryg osv.)
Marinade/krydderiblanding
2 spsk. olivenolie eller smør
3 spsk. brun farin eller honning
3 spsk. æbleeddike
4 spsk. ketchup eller tomatpure
2 spsk. dijonsennep
2 tsk. røget paprika
2 tsk. tørret timian
1 tsk. salt
Friskkværnet peber
Eventuelt et stænk whisky eller
mørk øl for at give dybde
Væske til gryden
3-4 dl æblemost eller mørk øl (så det dækker
halvdelen af kødet)
2 dl bouillon (vildt, okse eller grøntsag)
1 løg, grofthakket
4 fed hvidløg
