Gennem årene er jagttiderne løbende blevet justeret i takt med ny viden, ændrede bestande og samfundets ønsker til vildtforvaltningen.

Det har nogle gange ført til indskrænkninger, men andre gange til udvidelser eller nye jagtmuligheder. I dette historiske tilbageblik ser vi nærmere på, hvordan jagttiderne har udviklet sig gennem tiden.

For at sætte ændringerne ind i deres historiske kontekst er de opdelt efter den minister, der på tidspunktet havde ansvaret for jagtområdet.