Det er langt fra bare i danske supermarkeders kølediske, man finder vildtkød fra enten fugle- eller hjortevildt. I England er forbrugerne ifølge magasinet Shooting Gazette vilde med det kød, jægerne ”leverer” til diverse supermarkedskæder.
I artiklen refereres til en undersøgelse, the Mintel Game Meat Survey 2007, hvor af det fremgår, at markedet for vildtkød er steget med ikke mindre end 58 % siden 2002 til en årlig omsætning i 2006 på 57 millioner pund, svarende til godt en halv milliard gode danske kroner!
Denne stærke vækst overgår udviklingen for oksekød/fårekød, fjerkræ og fisk i samme periode og passer meget fint i forhold til stigningen i efterspørgslen på økologiske produkter. Det spiller også ind, at vildtkød er fedtfattigt i modsætning til meget andet kød.
Ifølge undersøgelsen skyldes det stigende vildtsalg blandt andet et langt større salg i supermarkedskæder, der giver mange flere forbrugere adgang til vildtkød, og som derfor køber og i stigende grad efterspørger det.
Det anføres også i artiklen, at befolkningens holdning til jagt påvirkes af, at jagten resulterer i vildt på bordet for en masse mennesker. Derved får jagten et meget klart og forståeligt formål.
MSJ
|  | Omsætningen af vildtkød er fra 2002 til 2006 steget med 58 % til over 57 millioner pund. FOTO: STEEN AXEL HANSEN
| |
| | |
Annoncer |
